暮らしと楽しみ
イワナ養殖
岩手の最高峰岩手山(標高2,038m)からの伏流水が豊富に湧き出る、八幡平市松尾エリア。岩手県内水面水産技術センターはこの豊富な湧水を利用してニジマス、イワナ等の調査研究・種苗生産を行い、また県内の養殖業をサポートしています。
山地が多く水に恵まれた岩手では、イワナやヤマメの養殖が中山間地域の重要な産業の1つ。八幡平市のほか滝沢村、盛岡市玉山区、二戸市、奥州市など各地で養魚業が営まれています。
※名古屋でのサラリーマン生活から、滝沢村でのイワナ養殖業へと転身した佐藤さんの記事もぜひご覧下さい!
>>佐藤さんのご紹介記事へ
山菜を楽しむ
ワラビ、ぜんまい、タラの芽、みず、しどけ…岩手では初夏になると山菜採りを楽しむ人々が山へ繰り出します。
山菜の宝庫、西和賀町では2002年から生産者と町が一体となって山菜栽培の取り組みを始めています。水田から山菜への転作面積は5年間で23ha。中でもあくが少なくトロッとした食感が特長の「西わらび」は町内外で評判となり、町の特産品になりました。手軽にワラビ採りが楽しめる観光わらび園も好評です。
チェンソーアート
「森林・林業日本一の町づくり」を進めている住田町では、有志によるSUMITAチェーンソーアート杣遊会が結成され、アート作品を活用した町並み整備や、作品の特産品化を目指し活動しています。
チェンソーを使って丸太からフクロウやキジなど彫刻作品を作り出すチェンソーアートは、チェンソーの音が大きいことから都市部では創作が難しく、山間地ならではの芸術ともいえます。スピード感、ダイナミックなチェンソーの動き、複雑な形を彫る妙技。見るだけではなく、熟練講師による講習・指導を受けることで、初心者でも安全に始めることができます。
『匠』の郷土食
岩手県では、岩手の郷土料理を伝える個人や団体を「食の匠」として認定しています。
これまでに、大船渡市の「としるの貝焼きとイカの腑臓殻焼き」(アワビの肝臓”としる”・イカの腑・千切り大根をアワビの殻に詰め炭火で焼く)や、洋野町「けぇの汁」(焼き豆腐、にんじん、ごぼうなど7種類の材料を煮込む)などの料理で188個人・団体が認定されています。
これらは農家レストラン、道の駅や産直施設で味わうことができ、各地のイベントで調理の実演や体験指導も行われています。
レシピなど詳しくは「いわての文化情報大事典」郷土料理集へ。
「郷土料理集」のリンク
>>http://www.bunka.pref.iwate.jp/seikatsu/ryouri/
「平成20年度認定分」のリンク
>>http://www.pref.iwate.jp/view.rbz?nd=120&of=1&ik=1&pnp=54&pnp=120&cd=14272







